Personnalisez MultiFresh® MyA en fonction de vos besoins de production pour une efficacité et une performance maximales.
Choisissez la configuration qui convient le mieux à vos besoins de production.
Une polyvalence maximale dans une solution unique. En plus des cycles de la version Standard, cette version offre des fonctions avancées telles que la décongélation, la fermentation, la cuisson à basse température, le maintien, la régénération, la pasteurisation et le chocolat.
Essentiel et efficace : comprend les cycles de refroidissement, de surgélation et non-stop. L’idéal pour ceux qui recherchent des performances fiables dans les processus clés de la chaîne du froid.
Selon la configuration choisie, vous avez le choix entre plusieurs fonctions destinées à optimiser votre production.
En refroidissant rapidement, vous bloquez le vieillissement des aliments, empêchez leur oxydation et réduisez la prolifération des bactéries. MultiFresh® Next porte le cœur de vos aliments à +3 °C à partir de n’importe quelle température, même bouillante, en respectant chaque aliment.
La surgélation ultra-rapide d’Irinox, jusqu’à -18 °C à cœur, garantit la formation de micro-cristaux qui n’endommagent pas la structure de l’aliment, en conservant intactes ses caractéristiques organoleptiques, même après décongélation.
La fonction « non-stop » permet de refroidir ou de surgeler en continu des quantités illimitées d’aliments, qui sont préparés et placés successivement dans la cellule de refroidissement. Avec MultiFresh® Next, vous pouvez cataloguer chaque produit en personnalisant l’heure, l’icône, le nom et la couleur, et vous pouvez définir l’avertissement de fin de cycle pour chaque bac.
MultiFresh® vous permet de régler la température et l’heure à laquelle vous souhaitez que vos aliments soient décongelés et prêts à l’emploi. Une décongélation contrôlée permet de ralentir le processus de prolifération bactérienne.
Avec la fermentation, les produits peuvent lever sans changements excessifs de température, en contrôlant l’humidité de la cellule et en programmant le moment où ils sont parfaitement levés, prêts à être cuits ou stockés à +3 °C ou -18 °C.
MultiFresh® Next cuit la viande ou le poisson à basse température, même la nuit, et passe automatiquement à la réfrigération ou à la surgélation directement après la cuisson.
MultiFresh® Next pasteurise et refroidit (+3 °C) ou pasteurise et surgèle (-18 °C) les produits, réduisant ainsi la contamination bactérienne et augmentant leur durée de conservation. La réduction de la contamination bactérienne augmente la durée de conservation des denrées alimentaires.
Gère les températures allant de +10 °C à +15 °C, et est idéal pour la conservation de vos créations en chocolat.
Faire confiance à IRINOX, c’est choisir une technologie de pointe, synonyme de fiabilité et d’innovation, capable d’optimiser les processus de production. Grâce à leurs performances élevées et à leurs solutions personnalisées, les cellules de refroidissement à chariot IRINOX peuvent traiter d’importants volumes de production, garantissant ainsi d’excellents résultats dans tous les secteurs.
