Cellules de refroidissement à chariot

MultiFresh® MyA

La cellule de refroidissement à chariot IRINOX est l’alliée idéale des laboratoires à haute production, conçue pour garantir d’excellentes performances dans des environnements dynamiques et en constante évolution. Grâce à sa technologie avancée, MultiFresh® MyA offre une fiabilité inégalée, en optimisant l’efficacité opérationnelle et en perfectionnant chaque étape du processus de production.

 

–  10 fonctions, plus de 90 cycles personnalisables

Toute la gamme

Disponible en différents modèles, MultiFresh® MyA offre des solutions personnalisées pour répondre à vos besoins de production, en garantissant l’excellence, l’efficacité et la polyvalence dans tous les contextes. Vous pouvez choisir entre deux configurations et le type de gaz réfrigérant utilisé : R452A, R404A (sur demande) ou gaz réfrigérant naturel CO2.

Configuration et personnalisation

Personnalisez MultiFresh® MyA en fonction de vos besoins de production pour une efficacité et une performance maximales.

Configurations

Choisissez la configuration qui convient le mieux à vos besoins de production.

  • Plus

    Une polyvalence maximale dans une solution unique. En plus des cycles de la version Standard, cette version offre des fonctions avancées telles que la décongélation, la fermentation, la cuisson à basse température, le maintien, la régénération, la pasteurisation et le chocolat.

  • Standard

    Essentiel et efficace : comprend les cycles de refroidissement, de surgélation et non-stop. L’idéal pour ceux qui recherchent des performances fiables dans les processus clés de la chaîne du froid.

Fonctionnalités

Selon la configuration choisie, vous avez le choix entre plusieurs fonctions destinées à optimiser votre production.

Refroidissement

En refroidissant rapidement, vous bloquez le vieillissement des aliments, empêchez leur oxydation et réduisez la prolifération des bactéries. MultiFresh® Next porte le cœur de vos aliments à +3 °C à partir de n’importe quelle température, même bouillante, en respectant chaque aliment.

Surgélation

La surgélation ultra-rapide d’Irinox, jusqu’à -18 °C à cœur, garantit la formation de micro-cristaux qui n’endommagent pas la structure de l’aliment, en conservant intactes ses caractéristiques organoleptiques, même après décongélation.

Non-stop

La fonction « non-stop » permet de refroidir ou de surgeler en continu des quantités illimitées d’aliments, qui sont préparés et placés successivement dans la cellule de refroidissement. Avec MultiFresh® Next, vous pouvez cataloguer chaque produit en personnalisant l’heure, l’icône, le nom et la couleur, et vous pouvez définir l’avertissement de fin de cycle pour chaque bac.

Décongélation

MultiFresh® vous permet de régler la température et l’heure à laquelle vous souhaitez que vos aliments soient décongelés et prêts à l’emploi. Une décongélation contrôlée permet de ralentir le processus de prolifération bactérienne.

Fermentation

Avec la fermentation, les produits peuvent lever sans changements excessifs de température, en contrôlant l’humidité de la cellule et en programmant le moment où ils sont parfaitement levés, prêts à être cuits ou stockés à +3 °C ou -18 °C.

Cuisson à basse température

MultiFresh® Next cuit la viande ou le poisson à basse température, même la nuit, et passe automatiquement à la réfrigération ou à la surgélation directement après la cuisson.

Pasteurisation

MultiFresh® Next pasteurise et refroidit (+3 °C) ou pasteurise et surgèle (-18 °C) les produits, réduisant ainsi la contamination bactérienne et augmentant leur durée de conservation. La réduction de la contamination bactérienne augmente la durée de conservation des denrées alimentaires.

Chocolat

Gère les températures allant de +10 °C à +15 °C, et est idéal pour la conservation de vos créations en chocolat.

Conception et technologie

Une technologie qui facilite la vie

Consulter la documentation

  • Catalogue MultiFresh® MyA
    pdf
    11.5 MB

Pourquoi choisir MultiFresh® MyA ?

Choisissez une technologie fiable qui optimise votre travail, en garantissant des performances élevées et des résultats irréprochables, même avec des volumes de production importants.

  • 01/ Efficacité

    MultiFresh® MyA permet de réfrigérer et de surgeler rapidement de grands volumes de produits, réduisant ainsi les temps d’attente entre les étapes de production. Cela permet d’assurer une meilleure continuité des activités et de réduire les délais de traitement, améliorant ainsi l’efficacité globale du laboratoire de production. Grâce à sa polyvalence, MultiFresh® MyA offre également la possibilité de décongélation contrôlée, de régénération, de fermentation, de cuisson à basse température et bien plus encore, s’adaptant ainsi parfaitement aux différents besoins professionnels.

  • 02/ Intuitive

    MultiFresh® MyA se distingue par sa facilité d’utilisation, grâce à l’interface tactile qui rend chaque opération simple et directe. Vous pouvez choisir parmi plusieurs cycles prédéfinis, conçus pour préserver les propriétés organoleptiques de chaque aliment, et les adapter facilement à vos besoins. La possibilité de modifier les paramètres de chaque cycle permet d’obtenir le traitement idéal pour chaque produit, garantissant ainsi des résultats optimaux.

  • 03/ Connectée

    La plateforme FreshCloud® offre un système avancé de surveillance et de contrôle à distance, vous permettant de gérer les cycles opérationnels et de consulter les rapports HACCP directement à partir des appareils connectés. L’ensemble du processus MultiFresh® MyA peut être contrôlé en temps réel, ce qui garantit l’efficacité et le respect de la réglementation.