AZETAGASTRONOMIA
Azetagastronomia è un laboratorio artigianale specializzato nella produzione di piatti pronti in atmosfera protettiva, dedicato alle piccole attività che ricercano qualità, costanza e processi professionali.
Guidato da Alberto, chef e titolare, il laboratorio punta a ottimizzare tecniche e preparazioni sfruttando a pieno il mondo del freddo Irinox
Con Azetagastronomia vogliamo offrire piatti pronti che uniscono artigianalità, organizzazione e qualità costante.
Le tecnologie IRINOX ci permettono di preservare freschezza, struttura e sicurezza dei nostri prodotti, ottimizzando tempi e processi in modo professionale.
Azetagastronomia nasce con un obiettivo preciso: dare valore alla gastronomia artigianale, offrendo preparazioni curate, stabili e sicure alle piccole attività che necessitano di un prodotto affidabile e costante.
La filosofia del laboratorio si basa su tre principi fondamentali: materia prima selezionata, precisione tecnica, ottimizzazione dei processi produttivi. In questo contesto, la tecnologia IRINOX rappresenta uno strumento essenziale per garantire qualità e continuità.
Raccontaci la tua attività
Sono Alberto, titolare e chef di Azetagastronomia, un laboratorio artigianale che produce piatti pronti in atmosfera protettiva. Lavoriamo per piccole attività che desiderano qualità, precisione e continuità nel prodotto. Selezioniamo con cura le materie prime e cerchiamo di ottimizzare ogni preparazione attraverso tecniche professionali e l’utilizzo completo delle soluzioni Irinox.
Quali attrezzature IRINOX utilizzi nel tuo laboratorio?
Il nostro percorso con Irinox è iniziato con un Multifresh 45. Negli anni abbiamo introdotto un Multifresh Next L da 70 kg e, più recentemente, un Multifresh Next iSteel da 100 kg, che utilizziamo per abbattimento, surgelazione e basse temperature; utilizziamo inoltre la FreshCloud, che ci permette di monitorare l’abbattitore anche da remoto.
La facilità d’uso dei macchinari consente a tutto lo staff di lavorare in autonomia, mantenendo standard costanti di qualità.
In che modo le soluzioni IRINOX hanno migliorato il tuo lavoro quotidiano?
Le attrezzature Irinox ci hanno permesso di aumentare i volumi produttivi e migliorare la qualità dei nostri piatti pronti, garantendo un controllo efficace della temperatura, sia positiva che negativa, la durata del prodotto dipende molto dall’utilizzo di questi macchinari, fondamentali per il corretto mantenimento del freddo.
La crescita di Azetagastronomia passa anche da qui: più efficienza, più qualità e processi produttivi ottimizzati.