BARACCA STORICA HOSTARIA
La Baracca Storica Hostaria è un ristorante storico che unisce tradizione, ingredienti selezionati e un forte legame con il territorio. Guidata oggi da Rinaldo, rappresentante della terza generazione, insieme al collaboratore Simone Rettore, la cucina mantiene autenticità e qualità grazie anche all’utilizzo di tecnologie professionali che ottimizzano i processi senza snaturare il risultato nel piatto
Alla Baracca Storica Hostaria vogliamo esaltare la tradizione con piatti autentici e ricchi di gusto.
IRINOX ci aiuta a preservare la qualità delle materie prime, garantendo precisione, continuità e risultati eccellenti ogni giorno
La Baracca Storica Hostaria si fonda su valori chiari: rispetto delle ricette storiche, cura degli ingredienti e massima attenzione al cliente.
Con il Multifresh® Next di IRINOX otteniamo un freddo delicato e costante, che preserva sapore, texture e integrità delle preparazioni, riduce gli sprechi e migliora l’organizzazione di cucina.
Una tecnologia che unisce affidabilità, efficienza e autenticità, al servizio della nostra tradizione gastronomica
Raccontaci la tua attività
Sono Rinaldo e porto avanti la gestione della Baracca Storica Hostaria, una realtà familiare che valorizza la tradizione e la qualità delle materie prime.
Accanto a me c’è Simone Rettore, collaboratore di lunga data, con cui condivido l’idea di mettere sempre il cliente al centro.
Investiamo molto negli ingredienti e nella cura delle preparazioni per offrire piatti autentici, ricchi di gusto e rispettosi delle origini.
Quali attrezzature IRINOX utilizzi nel tuo laboratorio?
Nella nostra cucina utilizziamo il Multifresh® Next, un’attrezzatura estremamente versatile che consideriamo un vero “multitask”.
La scelta nasce dal desiderio di offrire al nostro team strumenti di alta qualità, affidabili e in grado di supportare ogni fase produttiva con precisione e sicurezza.
Per noi IRINOX rappresenta il massimo standard nella tecnologia di cucina professionale.
In che modo le soluzioni IRINOX hanno migliorato il tuo lavoro quotidiano?
Il Multifresh® Next ci permette di valorizzare appieno le materie prime, evitando sprechi e preservando le qualità organolettiche dei prodotti.
La costanza della temperatura e la delicatezza del freddo garantiscono risultati eccellenti, mantenendo sapore e texture sempre uniformi.
In un periodo in cui spesso prevale l’estetica, IRINOX ci permette di rimettere al centro la sostanza: piatti buoni, equilibrati e ricchi di gusto.
Per noi, significa lavorare con una efficienza professionale che fa davvero la differenza.