Humamy

— Con Humamy vogliamo offrire cibo buono, sano e sostenibile. IRINOX ci aiuta a valorizzare ogni ingrediente, preservandone qualità e nutrienti e riducendo al minimo gli sprechi alimentari.

Humamy nasce con un obiettivo chiaro: offrire piatti vegetali gourmet che siano sani, equilibrati e sostenibili.
Tutta la filosofia aziendale si basa su cinque pilastri — le “5 S”: Sostenibilità, con una cucina 100% plant-based a km 0; Scienza, con l’utilizzo di tecnologie innovative e a basso impatto; Salute, con piatti bilanciati e ricchi di nutrienti; Scoperta, grazie a ricette sorprendenti e sempre nuove; e Senza stress, con un servizio pratico, mensile e pronto da rigenerare. In questo contesto, l’abbattitore MultiFresh® Next di IRINOX è stato scelto per la sua efficienza energetica, l’uso di gas naturali come il propano, e la capacità di surgelare in monoporzioni a -18°C, preservando struttura, sapore e proprietà nutrizionali. Una scelta che coniuga innovazione, qualità e rispetto per l’ambiente.

Che cos’è per voi la freschezza?

È la scelta consapevole di materie prime di alta qualità, da lavorare con rispetto e conservare nel momento del loro massimo potenziale nutritivo. Per noi significa servirci da una filiera corta, biologica o biodinamica, seguire la stagionalità e lavorare delicatamente gli ingredienti per preservare micronutrienti e fitonutrienti. Grazie all’abbattimento, riusciamo a lavorare i prodotti entro 48 ore dalla raccolta, mantenendoli al massimo della loro freschezza.

Perché IRINOX vi ha cambiato la vita?

IRINOX ci aiuta a preservare intatti i prodotti, sia dal punto di vista strutturale che organolettico, permettendoci così di servire piatti sani e sicuri. Con l’abbattitore MultiFresh® Next surgeliamo tutte le preparazioni in monoporzioni a -18°C, pronte per la consegna mensile. Questa tecnologia ci consente di eliminare gli sprechi alimentari e di lavorare con un macchinario sostenibile, performante e a basso impatto ambientale.

Qual è il prodotto che più vi rappresenta?

Ogni singolo piatto che esce dalla cucina di Humamy è frutto di ricerca, dedizione e amore. Ma se dovessi sceglierne uno, direi le crepes: una preparazione semplice, ma che ci rappresenta a pieno. Realizzate con farina di cereali e legumi, farcite con verdure e creme di frutta secca, sono uno dei piatti più apprezzati dai nostri clienti. Assolutamente da provare!