cos'è l'abbattitore di temperatura?
- 1.Cos’è l’abbattitore di temperatura?
- 2.Abbattitori a teglie IRINOX
- 3.Abbattitori carrellati IRINOX
- 4.-Tecnologia CO₂ IRINOX:
- 5.Dal modello giusto al processo ideale:
Perché è una tecnologia indispensabile per la produzione professionale
L’abbattitore di temperatura è una tecnologia professionale progettata per ridurre rapidamente la temperatura degli alimenti, portandoli in tempi controllati da temperature elevate a valori di sicurezza (+3°C o -18°C al cuore del prodotto).
A differenza del raffreddamento tradizionale, l’abbattimento rapido consente di:
- garantire la sicurezza alimentare, riducendo la proliferazione batterica;
- preservare struttura, gusto e proprietà organolettiche;
- mantenere inalterate le caratteristiche estetiche del prodotto;
- ottimizzare i processi produttivi e la gestione del lavoro.
Per questo motivo, oggi l’abbattitore non è solo una dotazione tecnica, ma uno strumento strategico per chi opera nei settori della ristorazione, pasticceria, panificazione, gastronomia, GDO e industria alimentare.
IRINOX, da sempre specialista del freddo professionale, ha sviluppato una gamma completa di abbattitori di temperatura progettati per adattarsi a diverse esigenze produttive, dai piccoli laboratori artigianali alle grandi realtà industriali.
Controllo, versatilità e precisione per il laboratorio
Gli abbattitori di temperatura IRINOX a teglie sono progettati per rispondere alle esigenze di laboratori professionali, pasticcerie, ristoranti e cucine evolute, dove flessibilità, precisione e semplicità d’uso sono fondamentali.
MultiFresh® Next rappresenta il cuore tecnologico della gamma IRINOX a teglie.
È un abbattitore multifunzione pensato per chi desidera gestire sia i cicli caldi che freddi in ogni fase del processo con la massima personalizzazione.
Consente di lavorare su un ampio range di temperature e di utilizzare funzioni dedicate per:
- raffreddamento;
- surgelazione rapida;
- conservazione calda
- pastorizzazione
- pronto vendita
- conservazione fredda
- cottura a bassa temperatura.
La forza di MultiFresh® Next risiede nelle sue prestazioni di alto livello e nell’approccio sostenibile alla refrigerazione: nuovi compressori, ventilatori e il multicircuito MC3 garantiscono velocità di abbattimento superiori, uniformità del freddo anche a pieno carico e consumi ridotti.
L’utilizzo del refrigerante naturale R-290 assicura massima efficienza energetica, maggiore rapidità nei cicli e un impatto ambientale minimo, senza compromessi sulla qualità del risultato.
-EasyFresh® Next – prestazioni professionali e facilità d’uso
EasyFresh® Next è l’abbattitore rapido di temperatura pensato per chi cerca prestazioni elevate con un’interfaccia semplice e immediata.
Questa soluzione unisce:
- tecnologia IRINOX;
- semplicità di utilizzo;
- attenzione ai consumi energetici.
EasyFresh® Next integra cicli dedicati di raffreddamento e surgelazione a +3°C e -18°C, con modalità Delicate e Strong, funzione Non Stop, conservazione fredda, scongelamento controllato e marinatura.
Il controllo avviene tramite display intuitivo con possibilità di gestione automatica a sonda o manuale a tempo, garantendo precisione, versatilità e affidabilità operativa.
Potenza, capacità e continuità produttiva:
Gli abbattitori carrellati IRINOX sono progettati per gestire grandi volumi produttivi e flussi di lavoro intensi, mantenendo sempre elevati standard qualitativi.
MultiFresh® MyA – massima flessibilità operativa :
MultiFresh® MyA è l’abbattitore multifunzione carrellato di IRINOX, capace di gestire cicli di funzionamento da +85°C a -40°C.
La gestione di temperature sia calde che fredde, rende MyA una soluzione ideale per:
- laboratori strutturati;
- centri di produzione;
- pasticceria industriale;
- ristorazione organizzata.
La tecnologia IRINOX garantisce uniformità di abbattimento anche a pieno carico, precisione al cuore del prodotto e affidabilità costante nel tempo.
MultiFresh® Next XL e XXL – grandi volumi, unità incorporata:
MultiFresh® Next XL e XXL sono abbattitori multifunzione a carrello progettati per realtà produttive che necessitano di prestazioni ottimizzate con un’alta capacità operativa, con il vantaggio dell’unità refrigerante incorporata.
Queste soluzioni permettono di:
- ottimizzare gli spazi;
- semplificare l’installazione;
- gestire grandi quantità di prodotto in modo efficiente;
- mantenere il controllo totale dei processi di abbattimento e surgelazione.
Sono progettati per grandi produzioni grazie a una capacità di abbattimento e surgelazione fino a 100 kg per ciclo, distribuzione uniforme dell’aria all’interno della cella.
Presentano un’unità refrigerante incorporata, utilizzo del refrigerante naturale R290 e prestazioni elevate anche in modalità Non Stop, garantendo efficienza energetica, controllo dei processi e affidabilità nel tempo.
-Scopri gli abbattitori carrellati IRINOX per grandi produzioni
Sostenibilità e performance senza compromessi
MultiFresh® MyA CO₂ – il freddo naturale per l’industria alimentare
MultiFresh® MyA CO₂ è la prima gamma di abbattitori multifunzione carrellati a CO₂ sviluppata da IRINOX, progettata per coniugare prestazioni elevate e sostenibilità ambientale.
L’utilizzo della CO₂ come refrigerante naturale consente di:
- ridurre drasticamente l’impatto ambientale;
- abbattere i consumi energetici;
- aumentare la velocità di abbattimento;
- rispettare le normative ambientali più stringenti.
Questa soluzione è particolarmente indicata per realtà industriali e strutturate che vogliono investire in una tecnologia sostenibile, senza rinunciare a potenza, affidabilità e qualità del risultato.
-Scopri le soluzioni IRINOX a CO₂ per un freddo più sostenibile
Dal modello giusto al processo ideale: una gamma pensata per crescere
Uno dei principali punti di forza di IRINOX è la capacità di offrire soluzioni scalabili, pensate per accompagnare la crescita dell’attività nel tempo.
Dai modelli a teglie agli abbattitori carrellati, ogni soluzione è progettata per:
- adattarsi allo spazio disponibile;
- rispondere a specifiche esigenze produttive;
- garantire continuità operativa;
- offrire affidabilità nel lungo periodo.
L’integrazione con l’ecosistema digitale FreshCloud® consente di creare una catena del freddo completa, efficiente e monitorabile, grazie al controllo da remoto, alla tracciabilità dei cicli, alla gestione dei dati HACCP e all’ottimizzazione continua delle performance operative.
IRINOX Professional: una tecnologia che lavora con te
Scegliere un abbattitore di temperatura IRINOX significa affidarsi a un partner tecnologico che conosce a fondo i processi produttivi del foodservice e dell’industria alimentare.
Affidandoti a IRINOX, puoi contare su consulenza specializzata, supporto tecnico qualificato e servizi digitali avanzati, pensati per accompagnare i professionisti nell’ottimizzazione dei processi e nel controllo delle performance nel tempo.
Oltre alle attrezzature, IRINOX mette a disposizione:
- consulenza pre-vendita;
- supporto tecnico specializzato;
- connettività delle macchine in FreshCloud per il monitoraggio delle performance;
- una rete di professionisti al fianco del cliente.
Una tecnologia multifunzione progettata per gestire raffreddamento, surgelazione e numerosi cicli di lavorazione caldi e freddi, integrandosi nei processi produttivi per migliorare efficienza, controllo e qualità nel lavoro quotidiano.
-Contatta IRINOX per individuare la soluzione più adatta alla tua produzione