Mantieni il cibo più fresco più a lungo con IRINOX

L'abbattitore di temperatura è un prodotto professionale che consente di abbattere rapidamente la temperatura degli alimenti (sia cotti che crudi), in meno di quattro ore. Grazie al rapido abbattimento, ne preserva la freschezza, ottimizza i processi produttivi, impedisce la proliferazione batterica e garantisce che gli alimenti mantengano intatte le loro proprietà organolettiche (consistenza, gusto e odore).

L'utilizzo di un abbattitore di temperatura in cucina non solo ti aiuterà a ridurre il costo degli alimenti (potrai acquistare ingredienti in quantità maggiore e conservarli senza perdere qualità, aumentando la durata di conservazione del prodotto), ma aumenterà anche la qualità degli alimenti e la sicurezza alimentare della tua azienda, trasformando la cucina in uno spazio molto più igienico e sicuro, adatto alle esigenze dei tuoi clienti.

Ora non resta che rispondere a una domanda: quali sono le differenze tra un abbattitore di temperatura e un congelatore tradizionale?  La qualità dei prodotti lievitati è costante su tutti i ripiani grazie a una distribuzione dell’aria delicata, a un perfetto controllo di temperatura e umidità e a una gestione dedicata delle fasi di raffreddamento e di lievitazione. Tutto questo gestito da un display 7’, intuitivo e facile da programmare. 

La temperatura dell’aria è costante e stabile grazie all’utilizzo di due sonde di controllo all’interno di MultiProof Next.  

L’umidità è controllata in modo preciso.

La distribuzione dell’aria è realizzata con un doppio convogliatore che crea flussi d’aria uniformi – uno centrale e due laterali – con la stessa portata d’aria in tutti i ripiani del multi lievitatore. 

MultiProof Next unisce dimensioni compatte a grandi capacità di stoccaggio, adattandosi sia a laboratori di grandi dimensioni, sia in laboratori con spazi ridotti.