Coupe Du Monde de la Patisserie

Dettagli sulla partnership

La Coupe du Monde de la Pâtisserie è la competizione più prestigiosa a livello internazionale nel mondo della pasticceria. Fondata nel 1989 dal MOF Gabriel Paillasson, nasce con l’obiettivo di promuovere e valorizzare l’eccellenza artigianale del settore. Considerato il riconoscimento più ambito e difficile da conquistare, il concorso si svolge ogni due anni, negli anni dispari, a Lione, in occasione del Sirha, riunendo i migliori professionisti della pasticceria mondiale.

In Italia, la selezione e la preparazione della squadra nazionale sono affidate al Club de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, presieduto dal maestro Alessandro Dalmasso. Il Club si avvale del supporto di partner fondatori d’eccellenza, tra cui Valrhona, Agrimontana, CAST Alimenti, Con.Pa.It. e la rivista Pasticceria Internazionale.

La sede operativa e la segreteria organizzativa del Club trovano casa presso CAST Alimenti, punto di riferimento per la formazione nelle discipline alimentari.

A supportare questo prestigioso percorso c’è anche IRINOX, leader nelle tecnologie di abbattimento rapido e conservazione, che con la nostra expertise contribuiamo a garantire standard qualitativi elevati nella preparazione della squadra italiana. La partnership con IRINOX sottolinea l’importanza di unire tradizione e innovazione, offrendo ai professionisti strumenti all’avanguardia per esaltare la qualità e la freschezza delle creazioni in gara.