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Abbattitori a carrello

MultiFresh® MyA 180.2 L

Dimensioni:
L1800 x P1723 x H2395 mm
Resa per ciclo:
  • +90°C → +3°C - 180 kg
  • +90°C → -18°C - 180 kg

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Disponibile in vari modelli, MultiFresh® MyA offre soluzioni personalizzate in base alle tue esigenze produttive, assicurando eccellenza, efficienza e versatilità in ogni contesto operativo. Potrai scegliere tra due configurazioni e tipologia gas refrigerante utilizzato: R452A, R404A (su richiesta) oppure gas refrigerante naturale CO2.

Pacchetti e customizzazione

Personalizza MultiFresh® MyA in base alle tue necessità produttive, per ottenere il massimo in termini di efficienza e prestazioni.

  • Plus

    Massima versatilità in un’unica soluzione. Oltre ai cicli della versione Standard, offre funzionalità avanzate come scongelamento, lievitazione, cottura a bassa temperatura, mantenimento, rigenerazione, pastorizzazione e cioccolato.

  • Standard

    Essenziale ed efficiente: include i cicli di raffreddamento, surgelazione e non-stop. L’ideale per chi cerca prestazioni affidabili nei processi fondamentali della catena del freddo.

Funzionalità

In base alla configurazione selezionata, potrai scegliere tra diverse funzioni pensate per ottimizzare la tua produzione.

Raffreddamento

Raffreddando rapidamente blocchi l’invecchiamento degli alimenti, ne impedisci l’ossidazione e riduci la proliferazione dei batteri. MultiFresh® Next porta il cuore dei tuoi alimenti a +3°C da qualsiasi temperatura, anche bollente, rispettando ogni alimento.

Surgelazione

La surgelazione ultrarapida di Irinox, fino a -18°C al cuore, garantisce la formazione di microcristalli che non danneggiano la struttura degli alimenti mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche dei cibi, anche dopo lo scongelamento.

Scongelamento

L'abbattitore Multifresh® Next di Irinox ti permette di impostare la temperatura e l’orario in cui desideri trovare i tuoi alimenti scongelati e pronti all’uso. Con lo scongelameto controllato puoi rallentare il processo di proliferazione batterica.

Lievitazione

Con la lievitazione, è possibile lievitare i prodotti senza sbalzi eccessivi di temperatura, controllando l’umidità presente in camera e programmando il momento in cui trovarli perfettamente lievitati, pronti per essere infornati o conservati a +3°C o -18°C.

Cottura a bassa temperatura

Multifresh® Next cuoce a bassa temperatura, anche nelle ore notturne, carne o pesce, passando in automatico in raffreddamento o in surgelazione direttamente dopo la cottura.

Pastorizzazione

MultiFresh® Next pastorizza e raffredda (+3°C) o pastorizza e surgela (-18°C) i prodotti, riducendo la contaminazione batterica ed aumentando la loro durata. La ridotta contaminazione batterica aumenta la shelf life degli alimenti.

Cioccolato

Gestisce temperature da +10°C + 15°C, ed è ideale per la conservazione delle tue creazioni in cioccolato.

Dati tecnici

Dimensioni
  • Lunghezza
    1800 mm
  • Altezza
    2395 mm
  • Profondità
    1723 mm
  • Peso
    600 kg
Dati elettrici
  • Consumo energetico massimo
    2,4Standard
    10,2Plus
  • Consumo massimo di corrente
    5,2Standard
    15,3Plus
  • Voltaggio
    400 V - 50 Hz (3P+N+PE)
Capacità carrelli
  • 4
    GN 1/1
    mm
  • 2
    GN 2/1
    mm
  • 3
    400x600
    mm
  • 1
    800x600
    mm
  • 1
    1000x1000
    mm
Resa per ciclo
  • +90°C → +3°C
    180 kg
  • +90°C → -18°C
    180 kg

Una risposta per ogni settore

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