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Abbattitori a carrello

MultiFresh® MyA 180.2 ST

Dimensioni:
L1500 x P1275 x H2260 mm
Resa per ciclo:
  • +90°C → +3°C - 180 kg
  • +90°C → -18°C - 180 kg

Tutta la gamma

Disponibile in vari modelli, MultiFresh® MyA offre soluzioni personalizzate in base alle tue esigenze produttive, assicurando eccellenza, efficienza e versatilità in ogni contesto operativo. Potrai scegliere tra due configurazioni e tipologia gas refrigerante utilizzato: R452A, R404A (su richiesta) oppure gas refrigerante naturale CO2.

Pacchetti e customizzazione

Personalizza MultiFresh® MyA in base alle tue necessità produttive, per ottenere il massimo in termini di efficienza e prestazioni.

  • Plus

    Massima versatilità in un’unica soluzione. Oltre ai cicli della versione Standard, offre funzionalità avanzate come scongelamento, lievitazione, cottura a bassa temperatura, mantenimento, rigenerazione, pastorizzazione e cioccolato.

  • Standard

    Essenziale ed efficiente: include i cicli di raffreddamento, surgelazione e non-stop. L’ideale per chi cerca prestazioni affidabili nei processi fondamentali della catena del freddo.

Funzionalità

In base alla configurazione selezionata, potrai scegliere tra diverse funzioni pensate per ottimizzare la tua produzione.

Raffreddamento

Raffreddando rapidamente blocchi l’invecchiamento degli alimenti, ne impedisci l’ossidazione e riduci la proliferazione dei batteri. L'abbattitore di temperatura IRINOX porta il cuore dei tuoi alimenti a +3°C da qualsiasi temperatura, anche bollente, rispettando ogni alimento.

Surgelazione

La surgelazione ultrarapida di Irinox, fino a -18°C al cuore, garantisce la formazione di microcristalli che non danneggiano la struttura degli alimenti mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche dei cibi, anche dopo lo scongelamento.

Non-stop

Con la funzione "Non stop" è possibile raffreddare o surgelare continuamente quantità illimitate di alimenti, che vengono preparate e inserite nell'abbattitore in successione. Con l'abbattitore di temperatura IRINOX, catalogherai ciascun prodotto con tempo, icona, nome e colore personalizzati e potrai impostare l’avviso di fine ciclo per ciascuna teglia.

Scongelamento

L'abbattitore Multifresh® di IRINOX ti permette di impostare la temperatura e l’orario in cui desideri trovare i tuoi alimenti scongelati e pronti all’uso. Con lo scongelameto controllato puoi rallentare il processo di proliferazione batterica.

Lievitazione

Con la lievitazione, è possibile lievitare i prodotti senza sbalzi eccessivi di temperatura, controllando l’umidità presente in camera e programmando il momento in cui trovarli perfettamente lievitati, pronti per essere infornati o conservati a +3°C o -18°C.

Cottura a bassa temperatura

Multifresh® cuoce a bassa temperatura, anche nelle ore notturne, carne o pesce, passando in automatico in raffreddamento o in surgelazione direttamente dopo la cottura.

Mantenimento

MultiFresh® Mya mantiene costante la temperatura degli alimenti, sia in positivo che in negativo, preservando le proprietà organolettiche e assicurando una conservazione ottimale.

Rigenerazione

MultiFresh® Mya rigenera ogni tipo di alimento, preservando la loro umidità naturale e prevenendo l’ossidazione. Potrai impostare l’orario di servizio e portare i tuoi alimenti da +3°C alla temperatura ideale per il consumo.

Pastorizzazione

MultiFresh® pastorizza e raffredda (+3°C) o pastorizza e surgela (-18°C) i prodotti, riducendo la contaminazione batterica ed aumentando la loro durata. La ridotta contaminazione batterica aumenta la shelf life degli alimenti.

Cioccolato

Per sciogliere il cioccolato in modo delicato, mantenendo l'umidità sotto controllo e garantendo la temperatura ideale per una fusione perfetta.

Dati tecnici

Dimensioni
  • Lunghezza
    1500 mm
  • Altezza
    2260 mm
  • Profondità
    1275 mm
  • Peso
    430 kg
Dati elettrici
  • Consumo energetico massimo
    2,4
  • Consumo massimo di corrente
    5,2
  • Voltaggio
    400 V - 50 Hz (3P+N+PE)
Capacità carrelli
  • 1
    Rational SCC 202
    mm
  • 1
    ST Convotherm ET 20.20
    mm
  • 1
    ST Unox CTM 2021
    mm
  • 1
    ST MKN FC 20.1/20.2
    mm
Resa per ciclo
  • +90°C → +3°C
    180 kg
  • +90°C → -18°C
    180 kg

Una risposta per ogni settore

Affidarsi ad IRINOX significa scegliere una tecnologia all'avanguardia, sinonimo di affidabilità e innovazione, in grado di ottimizzare i processi produttivi. Con prestazioni elevate e soluzioni personalizzate, gli abbattitori a carrello IRINOX consentono di gestire grandi volumi di produzione, garantendo risultati eccellenti in ogni settore.