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Abbattitori di temperatura

EasyFresh® Next LL

Dimensioni:
L870 x P1145 x H1965 mm
Resa per ciclo:
  • +90°C → +3°C - 70 kg
  • +90°C → -18°C - 70 kg

Pacchetti e customizzazione

Personalizza l’abbattitore IRINOX in base alle tue esigenze per conservare più a lungo la freschezza dei prodotti.

Configurazioni

Da Essential ad Excellence: scegli tra le due configurazioni possibili in base alle tue esigenze. 

  • Essential

    L’indispensabile all’interno del laboratorio. Il punto di partenza con le funzioni più note: raffreddamento e surgelazione, per un totale di 76 cicli.

  • Excellence

    Per chi vuole usufruire di tutte le funzioni classiche di un abbattitore insieme alle nuove funzioni calde e fredde pensate per i professionisti più esigenti. Nella gamma Excellence sono disponibili 142 cicli.

Funzionalità

In base alla configurazione scelta potrai selezionare cicli e funzioni ideali per la tua produzione.

Raffreddamento

Raffreddando rapidamente blocchi l’invecchiamento degli alimenti, ne impedisci l’ossidazione e riduci la proliferazione dei batteri. L'abbattitore di temperatura IRINOX porta il cuore dei tuoi alimenti a +3°C da qualsiasi temperatura, anche bollente, rispettando ogni alimento.

Surgelazione

La surgelazione ultrarapida di Irinox, fino a -18°C al cuore, garantisce la formazione di microcristalli che non danneggiano la struttura degli alimenti mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche dei cibi, anche dopo lo scongelamento.

Non-stop

Con la funzione "Non stop" è possibile raffreddare o surgelare continuamente quantità illimitate di alimenti, che vengono preparate e inserite nell'abbattitore in successione. Con l'abbattitore di temperatura IRINOX, catalogherai ciascun prodotto con tempo, icona, nome e colore personalizzati e potrai impostare l’avviso di fine ciclo per ciascuna teglia.

Conservazione fredda

Per brevi periodi di tempo, hai la possibilità di trasformare l’abbattitore Multifresh® Next in uno spazio aggiuntivo, che puoi utilizzare per la conservazione dei tuoi prodotti alla temperatura desiderata.

Scongelamento

L'abbattitore Multifresh® di IRINOX ti permette di impostare la temperatura e l’orario in cui desideri trovare i tuoi alimenti scongelati e pronti all’uso. Con lo scongelameto controllato puoi rallentare il processo di proliferazione batterica.

Marinatura

Permette di impostare l’orario la temperatura in cui marinare i prodotti, migliorando il sapore, la tenerezza e la succosità di carne e pesce.

Rinvenimento gelato

Gestisci al meglio le tue scorte di gelato e riporti il gelato rapidamente alla temperatura di esposizione in vetrina, pronto per la vendita.

Dati tecnici

Dimensioni
  • Lunghezza
    870 mm
  • Altezza
    1965 mm
  • Profondità
    1145 mm
  • Peso
    285 kg
Dati elettrici
  • Consumo energetico massimo
    5,38Essential
    5,26Excellence
  • Consumo massimo di corrente
    10Essential
    11,6Excellence
  • Voltaggio
    400 V-3N + PE 50Hz
Capacità teglie
  • GN1/1 - 2 MultiRack (65 mm)
    26
  • GN1/1 - 2 MultiRack (40 mm)
    36
  • GN1/1 - 2 MultiRack (20 mm)
    54
Resa per ciclo
  • +90°C → +3°C
    70 kg
  • +90°C → -18°C
    70 kg

Una risposta per ogni settore

Ogni dettaglio dei prodotti IRINOX è progettato con il fine di rendere più facile il lavoro quotidiano dei professionisti.