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Abbattitori di temperatura

EasyFresh® Next M

Dimensioni:
L790 x P1015 x H1590 mm
Resa per ciclo:
  • +90°C → +3°C - 45 kg
  • +90°C → -18°C - 45 kg

Pacchetti e customizzazione

Personalizza l’abbattitore IRINOX in base alle tue esigenze per conservare più a lungo la freschezza dei prodotti.

Configurazioni

Da Essential ad Excellence: scegli tra le due configurazioni possibili in base alle tue esigenze. 

  • Essential

    L’indispensabile all’interno del laboratorio. Il punto di partenza con le funzioni più note: raffreddamento e surgelazione, per un totale di 76 cicli.

  • Excellence

    Per chi vuole usufruire di tutte le funzioni classiche di un abbattitore insieme alle nuove funzioni calde e fredde pensate per i professionisti più esigenti. Nella gamma Excellence sono disponibili 142 cicli.

Funzionalità

In base alla configurazione scelta potrai selezionare cicli e funzioni ideali per la tua produzione.

Raffreddamento

Raffreddando rapidamente blocchi l’invecchiamento degli alimenti, ne impedisci l’ossidazione e riduci la proliferazione dei batteri. MultiFresh® Next porta il cuore dei tuoi alimenti a +3°C da qualsiasi temperatura, anche bollente, rispettando ogni alimento.

Surgelazione

La surgelazione ultrarapida di Irinox, fino a -18°C al cuore, garantisce la formazione di microcristalli che non danneggiano la struttura degli alimenti mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche dei cibi, anche dopo lo scongelamento.

Non-stop

Con la funzione "Non stop" è possibile raffreddare o surgelare continuamente quantità illimitate di alimenti, che vengono preparate e inserite nell'abbattitore in successione. Con MultiFresh® Next catalogherai ciascun prodotto con tempo, icona, nome e colore personalizzati e potrai impostare l’avviso di fine ciclo per ciascuna teglia.

Conservazione fredda

Per brevi periodi di tempo, hai la possibilità di trasformare l’abbattitore Multifresh® Next in uno spazio aggiuntivo, che puoi utilizzare per la conservazione dei tuoi prodotti alla temperatura desiderata.

Scongelamento

L'abbattitore Multifresh® Next di Irinox ti permette di impostare la temperatura e l’orario in cui desideri trovare i tuoi alimenti scongelati e pronti all’uso. Con lo scongelameto controllato puoi rallentare il processo di proliferazione batterica.

Marinatura

Permette di impostare l’orario la temperatura in cui marinare i prodotti, migliorando il sapore, la tenerezza e la succosità di carne e pesce.

Rinvenimento gelato

Gestisci al meglio le tue scorte di gelato e riporti il gelato rapidamente alla temperatura di esposizione in vetrina, pronto per la vendita.

Dati tecnici

Dimensioni
  • Lunghezza
    790 mm
  • Altezza
    1590 mm
  • Profondità
    1015 mm
  • Peso
    175 kg
Dati elettrici
  • Consumo energetico massimo
    2,47Essential
    2,59Excellence
  • Consumo massimo di corrente
    6,1Essential
    7,3Excellence
  • Voltaggio
    400V-3N+PE 50Hz
Capacità teglie
  • GN1/1 | 600x400 (65 mm)
    9
  • GN1/1 | 600x400 (40 mm)
    12
  • GN1/1 | 600x400 (20 mm)
    18
Resa per ciclo
  • +90°C → +3°C
    45 kg
  • +90°C → -18°C
    45 kg

Una risposta per ogni settore

Ogni dettaglio dei prodotti IRINOX è progettato con il fine di rendere più facile il lavoro quotidiano dei professionisti.