Essential
L’indispensabile all’interno del laboratorio. Il punto di partenza con le funzioni fredde più note.
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Abbattitori di temperatura
EasyFresh® Next SL
Dimensioni:
L870 x P970 x H870 mm
L870 x P970 x H870 mm
Resa per ciclo:
- +90°C → +3°C - 30 kg
- +90°C → -18°C - 30 kg
Pacchetti e customizzazione
Personalizza l’abbattitore IRINOX in base alle tue esigenze per conservare più a lungo la freschezza dei prodotti.
Configurazioni
Da Essential a Advanced: scegli tra le due configurazioni possibili in base alle tue esigenze.
Advanced
Per chi vuole usufruire di tutte le funzioni classiche di un abbattitore insieme alle nuove funzioni calde e fredde pensate per i professionisti più esigenti.
Funzionalità
In base alla configurazione scelta potrai selezionare cicli e funzioni ideali per la tua produzione.
Raffreddamento
Raffreddando rapidamente blocchi l’invecchiamento degli alimenti, ne impedisci l’ossidazione e riduci la proliferazione dei batteri. L'abbattitore di temperatura IRINOX porta il cuore dei tuoi alimenti a +3°C da qualsiasi temperatura, anche bollente, rispettando ogni alimento.
Surgelazione
La surgelazione ultrarapida di Irinox, fino a -18°C al cuore, garantisce la formazione di microcristalli che non danneggiano la struttura degli alimenti mantenendo intatte le caratteristiche organolettiche dei cibi, anche dopo lo scongelamento.
Non-stop
Con la funzione "Non stop" è possibile raffreddare o surgelare continuamente quantità illimitate di alimenti, che vengono preparate e inserite nell'abbattitore in successione. Con l'abbattitore di temperatura IRINOX, catalogherai ciascun prodotto con tempo, icona, nome e colore personalizzati e potrai impostare l’avviso di fine ciclo per ciascuna teglia.
Conservazione fredda
Per brevi periodi di tempo, hai la possibilità di trasformare l’abbattitore Multifresh® Next in uno spazio aggiuntivo, che puoi utilizzare per la conservazione dei tuoi prodotti alla temperatura desiderata.
Scongelamento
L'abbattitore Multifresh® di IRINOX ti permette di impostare la temperatura e l’orario in cui desideri trovare i tuoi alimenti scongelati e pronti all’uso. Con lo scongelameto controllato puoi rallentare il processo di proliferazione batterica.
Marinatura
Permette di impostare l’orario la temperatura in cui marinare i prodotti, migliorando il sapore, la tenerezza e la succosità di carne e pesce.
Rinvenimento gelato
Gestisci al meglio le tue scorte di gelato e riporti il gelato rapidamente alla temperatura di esposizione in vetrina, pronto per la vendita.
Dati tecnici
Dimensioni
- Lunghezza870 mm
- Altezza870 mm
- Profondità970 mm
- Peso140 kg
Dati elettrici
- Consumo energetico massimo1,52 kW (Essential)1,58 kW (Excellence)
- Consumo massimo di corrente6,5 A (Essential)7,5 A (Excellence)
- Voltaggio230V-1N+PE 50Hz
Capacità teglie
- GN1/1 - 2 MultiRack (65 mm)6
- GN1/1 - 2 MultiRack (40 mm)8
- GN1/1 - 2 MultiRack (20 mm)14
Resa per ciclo
- +90°C → +3°C30 kg
- +90°C → -18°C30 kg
Una risposta per ogni settore
Ogni dettaglio dei prodotti IRINOX è progettato con il fine di rendere più facile il lavoro quotidiano dei professionisti.
