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Das Geheimnis einer gelungenen Speisenzubereitung in Großküchen besteht darin, das Cook&Chill-Verfahren anzuwenden, um auch bei der Zubereitung großer Mengen die Frische und Qualität der Speisen zu bewahren...

Nachhaltigkeit wird immer mehr zu einer Lebenseinstellung, die nicht nur die Tätigkeiten der Beschäftigten in der Lebensmittelindustrie, sondern auch die Verbraucher zunehmend beeinflusst...