Tecnologia e tradizione a Pasqua: lievitazione senza sforzo con MULTIPROOF NEXT

I panettieri e pasticceri durante la Pasqua devono gestire alti livelli di domanda che può mettere a dura prova la capacità produttiva e la qualità dei prodotti.

In questo periodo di picco spesso si tende a perdere di vista un quadro generale e aggiornato dei consumi e sprechi della cucina, non solo associati a livello energetico ma anche per quanto riguarda gli sprechi alimentari. Gestire le scadenze, freschezza, consumo energetico e i protocolli di sicurezza per quantità ingenti di prodotto può diventare un vero e proprio grattacapo.

IRINOX si mette nei panni di pasticceri e panettieri che affrontano queste sfide quotidianamente. Una pianificazione anticipata che tenga traccia dello stato del prodotto aiuta ad organizzare al meglio il lavoro e gestire i flussi di ordini assicurando sempre qualità, performance e conformità con le normative. Con Multiproof Next è possibile prolungare la durata delle Colombe e dei prodotti da forno Pasquali, grazie ad un controllo e una gestione precisa dei processi di lievitazione e conservazione, che lievita e mantiene i prodotti più freschi più a lungo.

Il Multiproof Next offre precisione e flessibilità nella lievitazione, garantendo risultati uniformi e di alta qualità. Grazie alla sua tecnologia avanzata e alla personalizzazione dei programmi di lievitazione, assicura consistenza e qualità costante, anche durante i picchi di domanda.

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