Alle klanten

BEN MESSAUD

Collectieve catering
Combelaville, Frankrijk

Welkom in de centrale keuken van Combelaville.
Hier bereiden wij bijna 2.100 maaltijden per dag, bestemd voor alle leeftijdsgroepen — baby’s, schoolkinderen en senioren tot 101 jaar.
Onze missie is om veilige, evenwichtige en gevarieerde maaltijden te leveren aan een breed publiek, binnen een strak georganiseerd productieproces.

Chef suggereert

MultiFresh® Next XL XXL

Ontdek meer

Met IRINOX hebben we kostbare tijd gewonnen in onze productie.
Die efficiëntie stelt ons in staat om nieuwe diensten te ontwikkelen en dagelijks veilige, verse maaltijden te garanderen voor alle generaties

De centrale keuken van Combelaville produceert dagelijks meer dan 2.100 maaltijden voor uiteenlopende doelgroepen.
Dankzij de MultiFresh® Next XXL van IRINOX kunnen wij snel koelen, schokvriezen en overnight cooking toepassen, met volledige traceerbaarheid, optimale voedselveiligheid en maximale flexibiliteit voor de toekomst.

 

Vertel ons over uw activiteit

Welkom in de centrale keuken van Combelaville.
Hier bereiden wij bijna 2.100 maaltijden per dag, bestemd voor alle leeftijdsgroepen — baby’s, schoolkinderen en senioren tot 101 jaar.
Onze missie is om veilige, evenwichtige en gevarieerde maaltijden te leveren aan een breed publiek, binnen een strak georganiseerd productieproces.

 

Welke IRINOX-apparatuur gebruikt u in uw keuken?

Sinds meer dan een jaar maken wij gebruik van een IRINOX MultiFresh® Next XXL blast chiller.
Dit multifunctionele toestel biedt:

  • snelkoelen,
  • shock freezing,
  • nachtelijke bereidingen,
  • warmhouden,
  • koud bewaren.

Voorheen werkten wij voornamelijk met warme maaltijdbezorging, maar sinds de lancering van onze maaltijdservice aan huis op 1 mei 2024 hadden we een betrouwbaar snelkoelsysteem nodig dat continu en veilig kon werken.

IRINOX bleek de ideale keuze gezien ons hoge productievolume van 2.100 maaltijden per dag en de nood aan apparatuur die ook nachtbereidingen kan uitvoeren.

 

Hoe hebben de IRINOX-oplossingen uw dagelijkse werk verbeterd?

Dankzij de IRINOX blast chiller hebben we aanzienlijk tijd gewonnen, waardoor we onze activiteiten kunnen diversifiëren.

Voordelen:

  • volledige en nauwkeurige traceerbaarheid,
  • snellere en efficiëntere levering van maaltijden,
  • veilige en stabiele verwerking van warme en koude bereidingen,
  • multifunctionele programma’s die nieuwe mogelijkheden openen, zoals het produceren van huisgemaakte yoghurt via het fermentatieprogramma.

IRINOX ondersteunt onze dagelijkse operaties met betrouwbaarheid, flexibiliteit en professionele prestaties op hoog niveau.