Gebakken vlees
Slagerij
Verbetert de kwaliteit en versheid van vleesdelen door productieprocessen te verbeteren
De beste bondgenoot voor perfect temperatuurbeheer
Van verse stukken vlees tot meer bewerkte producten, IRINOX zorgt ervoor dat de ideale temperatuur tijdens het hele proces behouden blijft, waardoor een hoge standaard van voedselveiligheid met een ongekende kwaliteit gegarandeerd wordt.
Kies IRINOX in je dagelijkse werk
— Een kwaliteitskeuze die een revolutie teweegbrengt in het bewaren en bereiden van stukken vlees.
01/Onberispelijke kwaliteit
Temperatuurregeling
Perfect verpakte stukken vlees.
In de slagerijsector is het garanderen van de versheid van grondstoffen essentieel om aan de eisen van de klant te voldoen. IRINOX-apparatuur blijkt een waardevolle bondgenoot die innovatieve en efficiënte oplossingen biedt.
IRINOX snelkoelers zorgen voor een optimale temperatuurregeling tijdens elke fase van de vleesverwerking, zowel voor verse stukken als voor gehakt. Voor degenen die in ATM verpakken, is het cruciaal om snel een temperatuur van +0°C in de kern van het product te bereiken, terwijl voor degenen die de Skin packaging gebruiken, het nodig is om een 'korst'-laag te creëren voor een geschikt en correct resultaat. Dankzij onze snelkoelers is het mogelijk om te koelen tot de gewenste temperatuur, waardoor de houdbaarheid van grondstoffen wordt verlengd en de eindklant verzekerd is van een kwaliteitsproduct dat altijd vers is.
02/
Optimaliseert de verwerkingstijd
02/Optimaliseert de verwerkingstijd
Exaltatie van smaken
Met de IRINOX-technologie verminder je lange wachttijden, verbeter je de smaak van je producten en behoud je de natuurlijke malsheid van de verschillende soorten vlees.
Onze snelkoelers zijn onmisbaar voor het optimaliseren van de verwerkingstijden en het garanderen van een kwaliteitsresultaat door koken bij lage temperaturen. Deze laatste versterkt de smaak van elk voedsel, zoals roast-beef, rookworst, gekookte ham of kip. Met behulp van onze snelkoelers behouden deze producten een zachte en sappige textuur, dankzij het gelijkmatige koken en de daaropvolgende automatische snelle afkoeling. Deze techniek verlengt niet alleen de Shelf Life van voedsel, maar vermindert ook het risico op mogelijke besmetting. Een slank en snel proces voor onberispelijke resultaten op het gebied van consistentie en kwaliteit.
03/
Geen concessies aan kwaliteit
03/Geen concessies aan kwaliteit
Langdurige versheid
Delicate ventilatie en gecontroleerde luchtvochtigheid voor uitstekende resultaten.
Dankzij de constante controle van de temperatuur, vochtigheid en ventilatie creëren de IRINOX kasten een optimale omgeving voor het bewaren van zowel de “originele” stukken vlees als meer uitgewerkte producten zoals tartaar, hamburgers en kant-en-klare stukken vlees in paneermeel. Deze laatste zijn bijzonder delicaat en hebben de neiging om veel vocht op te nemen, waardoor ze hun broodkruimels verliezen. Met onze kasten wordt dit risico geëlimineerd: de broodkruimels blijven intact en behouden een onberispelijke knapperigheid. Bovendien voorkomt ons Sanigen® ontsmettingssysteem de vorming van schimmels en bacteriële ladingen, waardoor de voedselintegriteit wordt gegarandeerd.
01/Onberispelijke kwaliteit
Temperatuurregeling
Perfect verpakte stukken vlees.
In de slagerijsector is het garanderen van de versheid van grondstoffen essentieel om aan de eisen van de klant te voldoen. IRINOX-apparatuur blijkt een waardevolle bondgenoot die innovatieve en efficiënte oplossingen biedt.
IRINOX snelkoelers zorgen voor een optimale temperatuurregeling tijdens elke fase van de vleesverwerking, zowel voor verse stukken als voor gehakt. Voor degenen die in ATM verpakken, is het cruciaal om snel een temperatuur van +0°C in de kern van het product te bereiken, terwijl voor degenen die de Skin packaging gebruiken, het nodig is om een 'korst'-laag te creëren voor een geschikt en correct resultaat. Dankzij onze snelkoelers is het mogelijk om te koelen tot de gewenste temperatuur, waardoor de houdbaarheid van grondstoffen wordt verlengd en de eindklant verzekerd is van een kwaliteitsproduct dat altijd vers is.
02/Optimaliseert de verwerkingstijd
Exaltatie van smaken
Met de IRINOX-technologie verminder je lange wachttijden, verbeter je de smaak van je producten en behoud je de natuurlijke malsheid van de verschillende soorten vlees.
Onze snelkoelers zijn onmisbaar voor het optimaliseren van de verwerkingstijden en het garanderen van een kwaliteitsresultaat door koken bij lage temperaturen. Deze laatste versterkt de smaak van elk voedsel, zoals roast-beef, rookworst, gekookte ham of kip. Met behulp van onze snelkoelers behouden deze producten een zachte en sappige textuur, dankzij het gelijkmatige koken en de daaropvolgende automatische snelle afkoeling. Deze techniek verlengt niet alleen de Shelf Life van voedsel, maar vermindert ook het risico op mogelijke besmetting. Een slank en snel proces voor onberispelijke resultaten op het gebied van consistentie en kwaliteit.
03/Geen concessies aan kwaliteit
Langdurige versheid
Delicate ventilatie en gecontroleerde luchtvochtigheid voor uitstekende resultaten.
Dankzij de constante controle van de temperatuur, vochtigheid en ventilatie creëren de IRINOX kasten een optimale omgeving voor het bewaren van zowel de “originele” stukken vlees als meer uitgewerkte producten zoals tartaar, hamburgers en kant-en-klare stukken vlees in paneermeel. Deze laatste zijn bijzonder delicaat en hebben de neiging om veel vocht op te nemen, waardoor ze hun broodkruimels verliezen. Met onze kasten wordt dit risico geëlimineerd: de broodkruimels blijven intact en behouden een onberispelijke knapperigheid. Bovendien voorkomt ons Sanigen® ontsmettingssysteem de vorming van schimmels en bacteriële ladingen, waardoor de voedselintegriteit wordt gegarandeerd.
Perfect voor uw sector
Snelkoelers
MultiFresh® Next
MultiFresh® Next is de krachtigste en efficiëntste multifunctionele snelkoeler op de markt. Een revolutie getekend IRINOX die garant staat voor maatwerk, duurzaamheid, kracht en innovatie op nog nooit bereikt niveau.
Snelkoelers
EasyFresh® Next
De snelkoeler, die snel de temperatuur naar beneden brengt. EasyFresh® Next in de keuken is je onmisbare bondgenoot bij het behouden van de versheid, kwaliteit en veiligheid van voedsel. Dankzij de mogelijkheid om snel te koelen of in te vriezen, blijven de organoleptische eigenschappen intact, worden werkprocessen geoptimaliseerd en wordt verspilling verminderd, wat zorgt voor perfecte gerechten voor elke gelegenheid.
Snelkoelers voor voedselwagens
MultiFresh® Next XL XXL
MultiFresh® Next is de krachtigste en efficiëntste snelkoeler op de markt. Een revolutie getekend IRINOX die garantstaat voor maatwerk, duurzaamheid, vermogen en innovatie op een ongekend niveau.
Conserveerkasten
CK Next
CK Next vereint in kompakten Abmessungen das gesamte technische und funktionale Know-how, das es dem Koch ermöglicht, die Temperatur konstant zu halten, die ideale Feuchtigkeit zu regulieren und eine gleichmäßige Belüftung zu gewährleisten, die rohe und gekochte Lebensmittel konserviert. Garantierte Sicherheit, überlegene Effizienz.
Vlees gekookt bij lage temperatuur
Informatie nodig?
Schrijf ons, we staan tot je beschikking voor alle informatie.