Duurzaamheid in de keuken: hoe IRINOX-afval vermindert met snelkoelen
Duurzaamheid staat nu centraal in onze dagelijkse keuzes en het verminderen van voedselverspilling is een prioriteit geworden. Als voedsel niet op de juiste manier wordt verwerkt en opgeslagen, verliest het niet alleen snel zijn voedingswaarde, maar bederft het ook, oxideert en wordt het onbruikbaar. Restaurateurs en voedingsprofessionals worden daarom geconfronteerd met een dubbel probleem: voedselverspilling en stijgende kosten...