MultiFresh® MyA 180.2 CO2 PLUS

Door snel te koelen blokkeer je de veroudering van voedsel, voorkom je oxidatie en verminder je de verspreiding van bacteriën. De IRINOX snelkoeler brengt het hart van je voedsel op +3°C vanaf elke temperatuur, zelfs als je het kokend erin zet, met respect voor elk soort voedsel.

Het ultrasnelle diepvriezen van Irinox, tot -18°C in de kern, garandeert de vorming van microkristallen die de structuur van het voedsel niet beschadigen, waardoor de organoleptische eigenschappen intact blijven, zelfs na ontdooien.

Met de 'non-stop'-functie kunnen onbeperkte hoeveelheden voedsel continu worden gekoeld of ingevroren: ze worden na elkaar bereid en in de snelkoeler geplaatst. Met de IRINOX snelkoeler catalogiseer je elk product met een aangepaste tijd, pictogram, naam en kleur en kun je de waarschuwing voor het einde van de cyclus voor elke productplaat instellen.

Met de IRINOX Multifresh® kun je de temperatuur en tijd instellen waarop je de etenswaren ontdooit wil hebben, klaar voor gebruik. Met gecontroleerd ontdooien kun je het proces van bacteriële proliferatie vertragen.

MultiFresh® Mya regenereert alle soorten voedsel, behoudt hun natuurlijke vocht en voorkomt oxidatie. Je kunt de serveertijd instellen en je voedsel van +3°C naar de ideale temperatuur voor consumptie brengen.

MultiFresh® pasteuriseert en koelt (+3°C) of pasteuriseert en vriest (-18°C) producten, waardoor bacteriële besmetting wordt verminderd en de houdbaarheid wordt verlengd. Minder bacteriële besmetting verlengt de bewaartijd van voedingsmiddelen.

MultiFresh® Mya houdt voedsel op een constante temperatuur, zowel positief als negatief, waardoor de organoleptische eigenschappen behouden blijven en het voedsel optimaal bewaard blijft.

Multifresh® kookt vlees of vis op een lage temperatuur, zelfs 's nachts, en schakelt direct na het koken automatisch over op koelen of diepvriezen.

Met de rijsfunctie kunnen producten zonder al te grote temperatuurschommelingen rijzen, waarbij de luchtvochtigheid in de ruimte wordt geregeld en het moment wordt geprogrammeerd waarop ze perfect zijn, klaar om te worden gebakken of opgeslagen bij +3°C of -18°C.

Met de Multifresh® Next cyclus voor het smelten van chocolade kun je de ideale temperatuur instellen voor het smelten van chocolade op +45°C, met inachtneming van de juiste vochtigheid en temperatuur, zonder dat je geen andere apparatuur nodig hebt.