Plus
Maximale veelzijdigheid in één oplossing. Naast de cycli van de versie Standard biedt deze geavanceerde functies zoals ontdooien, rijzen, bakken op lage temperatuur, bewaren, regenereren, pasteuriseren en chocoladebehandeling.
Bekijk assortiment
Snelkoelers voor voedselwagens
MultiFresh® MyA 90.1 ST
Afmetingen:
L1069 x P936 x H2011 mm
L1069 x P936 x H2011 mm
Opbrengst per cyclus:
- +90°C → +3°C - 90 kg
- +90°C → -18°C - 70 kg
Pakketten en maatwerk
Pas MultiFresh® MyA aan volgens je productiebehoeften voor maximale efficiëntie en prestaties.
Configuraties
Kies de configuratie die het beste past bij je productiebehoeften.
Standard
Essentieel en efficiënt: omvat koel-, vriescycli en non-stop. Ideaal voor wie op zoek is naar betrouwbare prestaties in essentiële koudeprocessen.
Functionaliteit
Afhankelijk van de gekozen configuratie kun je kiezen uit verschillende functies om je productie te optimaliseren.
Koeling
Door snel te koelen blokkeer je de veroudering van voedsel, voorkom je oxidatie en verminder je de verspreiding van bacteriën. De IRINOX snelkoeler brengt het hart van je voedsel op +3°C vanaf elke temperatuur, zelfs als je het kokend erin zet, met respect voor elk soort voedsel.
Diepvriezen
Het ultrasnelle diepvriezen van Irinox, tot -18°C in de kern, garandeert de vorming van microkristallen die de structuur van het voedsel niet beschadigen, waardoor de organoleptische eigenschappen intact blijven, zelfs na ontdooien.
Non-stop
Met de 'non-stop'-functie kunnen onbeperkte hoeveelheden voedsel continu worden gekoeld of ingevroren: ze worden na elkaar bereid en in de snelkoeler geplaatst. Met de IRINOX snelkoeler catalogiseer je elk product met een aangepaste tijd, pictogram, naam en kleur en kun je de waarschuwing voor het einde van de cyclus voor elke productplaat instellen.
Ontdooien
Met de IRINOX Multifresh® kun je de temperatuur en tijd instellen waarop je de etenswaren ontdooit wil hebben, klaar voor gebruik. Met gecontroleerd ontdooien kun je het proces van bacteriële proliferatie vertragen.
Rijzen
Met de rijsfunctie kunnen producten zonder al te grote temperatuurschommelingen rijzen, waarbij de luchtvochtigheid in de ruimte wordt geregeld en het moment wordt geprogrammeerd waarop ze perfect zijn, klaar om te worden gebakken of opgeslagen bij +3°C of -18°C.
Koken bij lage temperatuur
Multifresh® kookt vlees of vis op een lage temperatuur, zelfs 's nachts, en schakelt direct na het koken automatisch over op koelen of diepvriezen.
Regeneratie
MultiFresh® Mya regenereert alle soorten voedsel, behoudt hun natuurlijke vocht en voorkomt oxidatie. Je kunt de serveertijd instellen en je voedsel van +3°C naar de ideale temperatuur voor consumptie brengen.
Onderhoud
MultiFresh® Mya houdt voedsel op een constante temperatuur, zowel positief als negatief, waardoor de organoleptische eigenschappen behouden blijven en het voedsel optimaal bewaard blijft.
Pasteurisatie
MultiFresh® pasteuriseert en koelt (+3°C) of pasteuriseert en vriest (-18°C) producten, waardoor bacteriële besmetting wordt verminderd en de houdbaarheid wordt verlengd. Minder bacteriële besmetting verlengt de bewaartijd van voedingsmiddelen.
Chocolade
Om chocolade voorzichtig te smelten, de vochtigheid onder controle te houden en de ideale temperatuur voor perfect smelten te garanderen.
Technische gegevens
Afmetingen
- Lengte1069 mm
- Hoogte2011 mm
- Diepte936 mm
- Gewicht205 kg
Elektrische gegevens
- Maximaal stroomverbruik8,7
- Maximaal stroomverbruik19,06
- Spanning400 V-3N+PE 50 Hz
Capaciteit karren
- 1UNOX XEVTL-2011 o UNOX XEBTL-16EUmm
Opbrengst per cyclus
- +90°C → +3°C90 kg
- +90°C → -18°C70 kg
Een antwoord voor elke sector
Vertrouwen op IRINOX betekent kiezen voor baanbrekende technologie, synoniem voor betrouwbaarheid en innovatie, in staat om productieprocessen te optimaliseren. Met hun hoge prestaties en oplossingen op maat kunnen de IRINOX-snelkoelers voor trolley’s grote productievolumes aan en garanderen ze uitstekende resultaten in elke sector.
