MultiFresh® MyA
Der Roll-In-Schnellkühler von IRINOX ist der ideale Helfer in Großküchen, der entwickelt wurde, um in dynamischen und sich ständig verändernden Umgebungen hervorragende Leistungen zu garantieren. Dank seiner fortschrittlichen Technologie bietet MultiFresh® MyA unvergleichliche Zuverlässigkeit, die die betriebliche Effizienz optimiert und jeden Schritt des Produktionsprozesses perfektioniert.
– 10 Funktionen, über 90 personalisierbare Zyklen
Unsere gesamte Palette
Der MultiFresh® MyA ist in verschiedenen Modellen erhältlich und bietet Lösungen, die auf Ihren Produktionsbedarf zugeschnitten sind und in jeder Situation Spitzenleistungen, Effizienz und Vielseitigkeit garantieren. Sie können zwischen zwei Konfigurationen und der Art des verwendeten Kühlmittels wählen: R452A, R404A (auf Anfrage) oder natürliches Kältemittelgas CO2.
Leistungspakete und kundenspezifische Anpassung
Passen Sie MultiFresh® MyA an Ihre Produktionsanforderungen an, um maximale Effizienz und höchste Leistungen zu erreichen.
Konfigurationen
Wählen Sie die Konfiguration, die sich am besten für Ihren Produktionsbedarf eignet.
Plus
Höchste Vielseitigkeit in einer einzigen Lösung. Neben den Zyklen der Standardversion bietet das Gerät erweiterte Funktionen wie das Auftauen, Gären, Niedertemperaturgaren, Warmhalten, Regenerieren, Pasteurisieren und Schokolade.
Standard
Unverzichtbar und effizient: Beinhaltet Schnellkühl-, Schockfrost- und Non-Stop-Zyklen. Ideal für alle, die eine zuverlässige Leistung bei wichtigen Prozessen in der Kühlkette benötigen.
Funktionen
Je nach gewählter Konfiguration können Sie unterschiedliche Funktionen auswählen, die dafür gedacht sind, Ihre Produktion zu optimieren.
Durch die Schnellkühlung wird der Verderb der Lebensmittel gestoppt, Oxidation verhindert und das Bakterienwachstum reduziert. Der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX senkt die Kerntemperatur Ihrer Speisen schonend auf +3 °C, selbst bei heißen Speisen.
Das ultraschnelle Schockfrosten von Irinox bis zu einer Kerntemperatur von -18 °C sorgt dafür, dass sich Mikrokristalle bilden, die die Struktur der Lebensmittel nicht angreifen, sodass die organoleptischen Eigenschaften Ihrer Speisen und Lebensmittel auch nach dem Auftauen erhalten bleiben.
Mit der „Non-Stop-Funktion“ können Sie unbegrenzte Mengen an Lebensmitteln kontinuierlich schnellkühlen oder schockfrosten, die nacheinander zubereitet und in den Schnellkühler und Schockfroster geschoben werden. Mit der Schnellkühler und Schockfroster von IRINOX können Sie jedes Produkt katalogisieren und individuell mit der Uhrzeit, einem Symbol, einem Namen und einer Farbe versehen und für jedes Blech eine Warnung für das Zyklusende einstellen.
Mit dem IRINOX MultiFresh® können Sie die Temperatur und die Uhrzeit einstellen, zu der die Lebensmittel aufgetaut und gebrauchsfertig sein sollen. Durch das kontrollierte Auftauen können Sie den Prozess des Bakterienwachstums verlangsamen.
Mit der Gärfunktion können Ihre Produkte ohne Temperaturschwankungen bei kontrollierter Feuchtigkeit im Inneren der Kammer aufgehen, wobei Sie den Zeitpunkt programmieren können, an dem die perfekt aufgegangenen Produkte im Ofen gebacken oder bei +3 °C oder -18 °C konserviert werden sollen.
Mit dem MultiFresh® können Sie Fleisch oder Fisch auch in der Nacht besonders schonend bei niedriger Temperatur garen, wobei das Gerät unmittelbar nach dem Garen automatisch zum Schnellkühlen oder Schockfrosten übergeht.
MultiFresh® MyA regeneriert alle Arten von Lebensmitteln, bewahrt ihre natürliche Feuchtigkeit und verhindert Oxidation. Sie können die Servierzeit einstellen und Ihre Speisen von +3 °C auf die ideale Verzehrtemperatur bringen.
MultiFresh® MyA hält die Temperatur von Lebensmitteln konstant, sowohl bei Positiv- als auch bei Negativgraden, wodurch die organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben und eine optimale Lagerung gewährleistet wird.
Mit MultiFresh® können Sie Produkte entweder pasteurisieren und schnellkühlen (+3 °C) oder pasteurisieren und schockfrosten (-18 °C), wobei die Kontamination mit Bakterien reduziert und ihre Haltbarkeit verlängert wird. Eine geringere bakterielle Kontamination verlängert die Haltbarkeit von Lebensmitteln.
Zum schonenden Schmelzen von Schokolade unter kontrollierter Feuchtigkeit, wobei die ideale Temperatur für das perfekte Schmelzen der Schokolade gewährleistet wird.
Technologische Highlights
Design & Technologie
Technologie, die das Leben einfacher macht.
Warum Sie sich für einen MultiFresh® MyA entscheiden sollten?
Weil Sie sich für eine zuverlässige Technologie entscheiden, die Ihre Arbeit optimiert und selbst bei großen Produktionsmengen hohe Leistungen und tadellose Ergebnisse garantiert.
- 01/ Effizient
Mit MultiFresh® MyA können große Produktmengen schnell gekühlt und schockgefrostet werden, wodurch sich die Wartezeiten zwischen den Arbeitsschritten verkürzen. Dies garantiert eine größere Kontinuität bei der Arbeit und kürzere Bearbeitungszeiten, was die Gesamteffizienz der Küche verbessert. Dank seiner Vielseitigkeit bietet MultiFresh® MyA auch die Möglichkeit, Speisen und Lebensmittel kontrolliert aufzutauen, zu regenerieren, Teige aufgehen zu lassen, bei niedrigen Temperaturen zu garen und noch vieles mehr. Er passt sich somit perfekt an die verschiedenen professionellen Anforderungen an.
- 02/ Intuitiv
Dank der Touchscreen-Schnittstelle, die jeden Vorgang einfach und unkompliziert macht, zeichnet sich MultiFresh® MyA durch seine Benutzerfreundlichkeit aus. Sie können aus zahlreichen voreingestellten Zyklen wählen, die so konzipiert sind, dass die organoleptischen Eigenschaften eines jeden Lebensmittels erhalten bleiben, die zudem leicht an Ihren Bedarf angepasst werden können. Durch die Möglichkeit, die Parameter jedes Zyklus zu ändern, erhalten Sie die ideale Behandlung für jedes Produkt und können so optimale Ergebnisse garantieren.
- 03/ Verbindungsfähig
Die FreshCloud®-Plattform bietet ein fortschrittliches System zur Fernüberwachung- und -steuerung, mit dem Sie Betriebsabläufe verwalten und HACCP-Berichte direkt an den verbundenen Geräten einsehen können. Der gesamte Prozess des MultiFresh® MyA kann in Echtzeit überwacht werden, was Effizienz garantiert und die Einhaltung gesetzlicher Vorschriften sicherstellt.
Eine Lösung für jede Branche
Die Entscheidung für IRINOX bedeutet, sich für eine Spitzentechnologie zu entscheiden, die für Zuverlässigkeit und Innovation steht und in der Lage ist, die Produktionsprozesse zu optimieren. Mit ihren hohen Leistungen und maßgeschneiderten Lösungen können die Roll-In-Schockfroster von IRINOX-große Produktionsmengen bewältigen und garantieren hervorragende Ergebnisse in jeder Branche.
— Entdecken Sie, wie Sie Ihre Rezepte mit dem IRINOX-System verfeinern können
— Ein persönliches Zentrum voller zusätzlicher Funktionen, das unseren Kundinnen und Kunden gewidmet ist