Actualités et événements

La technologie révolutionne tous les secteurs, et celui de la restauration ne fait pas exception. L’intégration de l’Internet of Things (IoT) dans ce secteur transforme la façon dont les restaurants fonctionnent et offrent une expérience client plus satisfaisante...

La conservation des aliments joue un rôle crucial dans le maintien de la qualité et de la sécurité des aliments frais et transformés. Avec les progrès technologiques, les armoires réfrigérées IRINOX sont devenus des outils essentiels pour gérer efficacement la conservation des aliments...

Dans le secteur des cuisines professionnelles, la sécurité alimentaire est d’une importance capitale. Selon la définition du codex Alimentarius, la sécurité alimentaire implique qu’un aliment, une fois préparé et/ou consommé conformément à l’usage auquel il est destiné, ne nuise pas à la santé...

La durabilité est aujourd'hui au cœur de nos choix quotidiens, et la réduction du gaspillage alimentaire est devenue une priorité. Si les aliments ne sont pas traités et conservés correctement, non seulement ils perdent rapidement leur valeur nutritionnelle, mais ils se détériorent, s'oxydent et deviennent inutilisables...

Le secret de la préparation des aliments dans les grandes cuisines réside dans l’utilisation de la méthode Cook&Chill qui permet de conserver la fraîcheur et la qualité même dans les préparations de masse. Cette approche innovante..

Le développement durable est devenu un mode de vie et exerce une influence croissante sur les activités de l’industrie de la restauration, non seulement de la part des opérateurs du secteur mais aussi des consommateurs...