IoT-keuken: efficiëntie en kwaliteit zonder compromissen

Dankzij de mogelijkheid om apparaten en sensoren met elkaar te verbinden, maakt het IoT een grotere efficiëntie mogelijk in het beheer van restaurants, van koken tot klantenservice. 

De sensoren maken het volgende mogelijk:

► De temperatuur en voedselkwaliteit bewaken, zodat de naleving van de voedselveiligheidsnormen gegarandeerd is;  

► Bestellingen en voorraadbeheer automatiseren, processen efficiënter maken en kosten optimaliseren;

► De online aanwezigheid en reputatie van een restaurant worden beter door gegevens te verzamelen over klantgewoonten en trends in de sector, zodat het aanbod van eten en drinken kan worden aangepast en verbeterd;

► Monitor sociale activiteiten en reageer in realtime op feedback van klanten, waardoor de merkreputatie wordt verbeterd.

Naarmate de technologie zich blijft ontwikkelen, zullen we waarschijnlijk verdere vooruitgang zien in de manier waarop restaurants IoT gebruiken om hun bedrijf te verbeteren en nieuwe klanten te bereiken. Het is daarom belangrijk voor restauranthouders om op de hoogte te blijven van de laatste trends. 

IRINOX, een toonaangevende fabrikant van snelkoelers en voedselconserveringsapparatuur, stelt met zijn IoT FreshCloud® de restaurants in staat om apparaten en systemen met elkaar te verbinden om waardevolle gegevens te verkrijgen en beter geïnformeerde beslissingen te nemen.

Het maakt ook een grotere automatisering en efficiëntie van de koelprocessen en een HACCP-conforme temperatuurregeling mogelijk. Een van de manieren waarop IRINOX FreshCloud® al wordt gebruikt in cateringdiensten is om de voedselveiligheidte verbeteren.

In plaats van handmatige en papieren processen te volgen, investeren steeds meer operators in sensoren die de status en temperatuur van koelapparatuur regelmatig controleren. Deze apparaten kunnen automatische waarschuwingen sturen naar de mobiele telefoons van keukenmanagers, zodat ze snel kunnen ingrijpen en zo bederf van opgeslagen producten kunnen voorkomen.

Temperatuursensoren in de conserveringskasten kunnen waarschuwingen versturen wanneer de temperatuur stijgt en de voedselveiligheid in gevaar komt. De sensoren van de snelkoeler kunnen de temperatuur van het voedsel monitoren en een waarschuwing sturen wanneer het voedsel klaar is om geserveerd te worden of naar de conserveringskasten verplaatst te worden. 

Naast het verbeteren van de efficiëntie en de klantervaring, werkt IRINOX via zijn IoT FreshCloud®eraan om restaurants te helpen geld te besparen. Technologie kan helpen bij het bewaken en beheersen van personeelskosten en het maximaliseren van productieprocessen in de keuken, zodat restaurants weloverwogen beslissingen kunnen nemen over hoe ze hun winstgevendheid kunnen verbeteren. 

Dankzij IoT-oplossingen zoals IRINOX FreshCloud®kunnen zelfs geautoriseerde servicecentra of de fabriek op afstand eventuele storingen monitoren en op afstand ingrijpen of klaarstaan met reserveonderdelen in geval van een reparatie, waardoor tijdiger en minder dure technische interventies mogelijk zijn. 

IoT heeft een groot potentieel in de cateringsector. De echte uitdaging is om een echt verbonden keuken te creëren die processen automatiseert, de arbeidsomstandigheden verbetert en de bedrijfswinst verhoogt.