Noticias y eventos

La tecnología está revolucionando todos los sectores, y el de la restauración no es una excepción. La integración del Internet de las Cosas (IdC o IoT, Internet of Things, por sus siglas en inglés) en este sector está transformando la forma de operar de los restaurantes y de ofrecer una experiencia más satisfactoria a los clientes...

La conservación de los alimentos desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de la calidad y la seguridad tanto de los alimentos frescos como de los procesados. Con los avances tecnológicos, los conservadores de temperatura IRINOX...

En el sector de la cocina profesional, la seguridad alimentaria es de vital importancia. Según la definición del Codex Alimentarius, la seguridad alimentaria implica que un alimento, una vez preparado y/o consumido según el uso previsto, no provoca daños a la salud...

La aparición de las cocinas fantasma - o ghost kitchen - ha revolucionado significativamente el mundo empresarial. Estos modelos innovadores permiten que los negocios se pongan en marcha en tiempo récord, requiriendo inversiones considerablemente más bajas que en el pasado...

La sostenibilidad es hoy el centro de nuestras elecciones diarias, y la reducción del desperdicio de alimentos se ha convertido en una prioridad...

El secreto de la preparación de alimentos en grandes cocinas reside en utilizar el método Cook&Chill, que mantiene la frescura y la calidad incluso en producciones masivas...

La sostenibilidad se ha convertido cada vez más en un estilo de vida, con una influencia creciente en las operaciones de la industria alimentaria, no solo por parte de los operadores del sector, sino también de los propios consumidores...