Nieuws en evenementen

Technologie zorgt voor een revolutie in elke sector en de restaurantbranche is daarop geen uitzondering. De integratie van het Internet of Things (IoT) in deze sector verandert de manier waarop restaurants werken en een meer bevredigende klantervaring bieden...

Voedselconservering speelt een cruciale rol in het behoud van de kwaliteit en veiligheid van zowel vers als verwerkt voedsel. Dankzij de technologische vooruitgang zijn de IRINOX temperatuurbewaarkasten essentiële hulpmiddelen geworden voor het efficiënt beheren van voedselbewaring.

In de professionele keuken is voedselveiligheid van het grootste belang. Volgens de definitie van de Codex Alimentarius houdt voedselveiligheid in dat een voedingsmiddel, wanneer het wordt bereid en/of geconsumeerd overeenkomstig het beoogde gebruik, geen schade toebrengt aan de gezondheid.

Duurzaamheid staat nu centraal in onze dagelijkse keuzes en het verminderen van voedselverspilling is een prioriteit geworden. Als voedsel niet op de juiste manier wordt verwerkt en opgeslagen, verliest het niet alleen snel zijn voedingswaarde, maar bederft het ook, oxideert en wordt het onbruikbaar. Restaurateurs en voedingsprofessionals worden daarom geconfronteerd met een dubbel probleem: voedselverspilling en stijgende kosten...

Het geheim achter het bereiden van voedsel in grote keukens schuilt in het gebruik van de Cook&Chill-methode die versheid en kwaliteit behoudt, zelfs bij massaproductie. Deze innovatieve aanpak is een keerpunt in de cateringindustrie, een methode die een hoge productkwaliteit en versheid garandeert. Ontdek hoe de Cook&Chill-methode de bereiding van voedsel verandert!

Duurzaamheid is steeds meer een manier van leven geworden en heeft steeds meer invloed op de activiteiten van de foodservice-industrie, niet alleen door de exploitanten in deze sector, maar ook door de consumenten zelf...