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Pasticceria Quaranta | Catania

I nostri clienti

"Il nostro segreto? Coniugare Innovazione e tradizione. La tra­di­zio­ne rap­pre­sen­ta sem­pre la base da cui par­ti­re: bi­so­gna co­no­scer­la bene e solo da lì si po­trà dare vita a nuo­ve crea­zio­ni. Tra­di­zio­ne e in­no­va­zio­ne van­no di pari pas­so, nes­su­na del­le due è più im­por­tan­te del­l’al­tra".

Che cos’è per te la freschezza?

La freschezza è un concetto molto semplice e molto chiaro. Un prodotto per essere veramente fresco deve essere realizzato con materie prime di altissima qualità. I nostri prodotti sono sempre realizzati con cura, passione e tecnica, ma soprattutto sono fatti in giornata, ogni giorno.

Perché Irinox® ti ha cambiato la vita?

I prodotti Irinox sono dei sistemi dalle altissime prestazioni e sono gli unici che permettono che le nostre realizzazioni, una volta estratte dall’abbattitore, non siano coperte da ghiaccio o brina, come succederebbe con i normali freezer, rimanendo intatti.

Qual è il prodotto che esprime al meglio la tua attività?

Il gelato è uno dei prodotti migliori della nostra produzione. Il segreto per garantire il un risultato perfetto è l’impiego degli abbattitori Irinox capaci di abbattere velocemente la temperatura del prodotto riducendo in modo significativo la quantità residua di acqua non congelata la quale, altrimenti, farebbe perdere al gelato parte della cremosità e del volume. Una volta portato alla consistenza definitiva, si può pensare alla conservazione ottimale all’interno dei conservatori CP di Irinox consentendo che la mantecatura, la consistenza, il colore e il gusto rimangano invariati.

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